那須塩原にあるこだわりの自家焙煎珈琲専門店 クレストコーヒー/COFFEE

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豆の製造過程

1.生豆の選別作業(ハンドトピック)

高品質の珈琲作りには欠かせない作業で、“虫食い豆”や“発酵豆”など味に悪影響のある欠点豆を取り除き、その豆の本来の味を引き出すための作業です。

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2.焙煎作業

ハンドトピックを終えた生豆を、その豆の個性を一番引き出させる焙煎度で煎る作業です。

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3.焙煎豆の選別作業

1のハンドトピックで取らなかった欠点豆を取り除く作業です。商品として珈琲作りの最終チェックのための作業となります。

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