豆の製造過程
１.生豆の選別作業（ハンドトピック）
高品質の珈琲作りには欠かせない作業で、“虫食い豆”や“発酵豆”など味に悪影響のある欠点豆を取り除き、その豆の本来の味を引き出すための作業です。
２.焙煎作業
ハンドトピックを終えた生豆を、その豆の個性を一番引き出させる焙煎度で煎る作業です。
３.焙煎豆の選別作業
１のハンドトピックで取らなかった欠点豆を取り除く作業です。商品として珈琲作りの最終チェックのための作業となります。
那須塩原にあるこだわりの自家焙煎珈琲専門店 クレストコーヒー/COFFEE
高品質の珈琲作りには欠かせない作業で、“虫食い豆”や“発酵豆”など味に悪影響のある欠点豆を取り除き、その豆の本来の味を引き出すための作業です。
ハンドトピックを終えた生豆を、その豆の個性を一番引き出させる焙煎度で煎る作業です。
１のハンドトピックで取らなかった欠点豆を取り除く作業です。商品として珈琲作りの最終チェックのための作業となります。
